Croquetas de Maíz rellenas de Bacalao

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de harina de maíz. 
• 2 tazas de agua caliente.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1/4 taza de mantequilla derretida.
• 1 lata de leche evaporada grande.
• 1 cucharada de sazón completo.

Para el Relleno:

• 1/2 libra de bacalao desalado y desmenuzado. 
• 1/4 taza de cebolla picadita.
• 1 diente de ajo majado.
• 2 cucharadas de cilantrico picadito.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de pasta de tomate.

Para la Salsa de Coco:

• 2 tazas de leche de coco.
• 1/2 taza de cebolla picadita. 
• 1 cucharada de aceite.
• 3 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 taza de tomates picaditos.
• 1/2 taza de ají cubanela picadito.
• 2 tabletas de caldo de pollo disueltos en 2 tazas de agua caliente.
• 1 atado de cilantrico.

Modo de Preparación:

En un bol combina el agua con el azúcar, la leche evaporada, el sazón completo, la harina y la mantequilla. Lleva al fuego, cocina sin dejar de mover hasta espesar, continúa cocinando por cinco minutos más, retira del fuego, deja refrescar, forma 16 bolas. Rellena cada una con un poco del relleno reservado, reserva.

Aparte, lleva al fuego todos los ingredientes de de la salsa, cocina por 5 minutos, coloca las bolas reservadas, deja cocinar por 20 minutos. Pasado el tiempo, retira del fuego y sirve.

Batida de Chinola y Maíz

Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de jugo de chinola (maracuya) natural.
• 1 taza de maíz en granos escurridos.
• 1 lata de leche evaporada grande.
• 2 tazas de hielo picado.
• 3/4 taza de azúcar.

Modo de Preparación:

Licua por dos minutos el maíz junto con el jugo de chinola. Añade los demás ingredientes y continua licuando por dos minutos más. Sirve de inmediato. 

Pechuga en Salsa de Queso

Ingredientes a Necesitar:

• 1  1/2 pechuga de pollo deshuesada.
• 1 diente de ajo majado.
• 1 cucharada de aceite.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Para la Salsa:

• 2 tazas de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de queso mozzarella picado. 

Modo de Preparación:

Picar la pechuga en cubos y sazona con ajo, orégano, sal y pimienta. Vierte el aceite en una sarten caliente, agrega los cubos de pollo y deja dorar por ambos lados, tres minutos de cada lado. 

Para la salsa, lleva al fuego una sarten e incorpora la mantequilla, cuando derrita vierte la harina, mezcla hasta disolver bien, agrega la leche y mueve constantemente para evitar que se forme grumos, sazona con sal, pimienta, vierte el queso y sin dejar de mover hasta que se derrita. Agregar la salsa a las pechugas, agrega hiervas al gusto y tomates, cocina por tres minutos. Servir. 

Dip de Avena y Queso Crema

Ingredientes a Necesitar:

• 3/4 taza de hojuelas de avena sin cocinar.
• 8 onzas de queso crema.
• 2/3 taza de azúcar en polvo.
• 1/2 taza de mantequilla (lo más suave posible).
• 2 cucharadas de azúcar morena.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• Chispas de chocolate o pasas. 

Modo de Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se compacten todos los ingredientes. Servir con galletas o frutas. 

Croquetas de Plátano Maduro con Crema de Mayonesa

Ingredientes a Necesitar:

• 8 plátanos maduros.  
• 1/4 taza de cebolla picadita.
• 1/4 taza de pimiento rojo picadito.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/4 taza de ají cubanela verde picadito.
• 1/2 libra de carne molida.
• 2 cucharadas de agua.
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas.
• 1 sobre de sazón completo con bija.
• 1/4 libra de queso danés cortado en cuadritos. 
• 2 tazas de harina panko o pan molido.
• 2 huevos.
• Sal al gusto. 
• Aceite para freír. 

Para la Crema de Mayonesa:

• 1 taza de mayonesa.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 sobres de sazón completo con bija.

Modo de Preparación:

Calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el pimiento y el ají cubanela. Cuando la cebolla esté ligeramente translúcida, añade la carne removiendo hasta que adquiera un color mate. Sazona con el sobre de sazón completo y las dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se absorba y esté blando. Reserva.

Hierve los plátanos con un poco de sal. Una vez cocidos  escurre bien y maja hasta formar una masa que puedas manipular.

Toma cantidades como de 1/4 taza. Rellena con la carne y un trocito de queso. Forma bastones y coloca sobre una bandeja. Refrigera por 10 minutos. 

Pon a calentar abundante aceite. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Coloca las migas de pan en un plato, sazona con sal y pimienta.

Pasa las croquetas por huevo, luego por las migas. Fríe hasta que estén doradas y crocantes. Deja reposar sobre papel absorbente.

En un bol combina la mayonesa con los sobres de sazón completo y el jugo de limón. Mezcla bien y sirve las croquetas con esta salsa.

Flan de Zanahoria y Coco

Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de zanahoria pelada y picada.
• 1 taza de agua.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 astillas de canela.
• 1 lata de leche condensada grande.
• 1 lata de leche evaporada grande.
• 1 taza de leche de coco.
• 4 huevos.
• 1/4 cucharadita de sal.

Para el Caramelo:

• 1/4 taza de agua.
• 1 taza de azúcar.

Modo de Preparación:

Prepara un caramelo con el agua y el azúcar, acaramela un molde y reserva.

Lleva al fuego la zanahoria, la canela y el azúcar, deja cocer por 5 minutos, retira del fuego, deja refrescar.

Licua la zanahoria junto con los demás ingredientes, vierte en el molde acaramelado, tapa con papel de aluminio. Coloca el molde en baño maría y lleva al horno precalentado a 350 ºF por una hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.

Pasta a la Putanesca

Ingredientes a Necesitar:

• 1 paquete de spaguetti.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo majados.
• Sal al gusto.
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena.
• 2 cucharadas de alcaparras pequeñas escurridas.
• 1/2 taza de aceitunas negras sin semillas picadas.
• 1  1/2 taza de tomates enlatados hechos puré en su jugo.
• 4 filetes de anchoas picados.
• Pimienta negra al gusto.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 1 taza de hojas de albahaca fresca.

Modo de Preparación:

Cocina el paquete de espaguetti en abundante agua con sal.

En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Sofríe los dientes de ajo y las hojuelas de pimienta de cayena por aproximadamente dos minutos. 

Incorpora las alcaparras y las aceitunas y cuece por dos minutos más. Agrega las anchoas y cuece por un minuto, adiciona los tomates y el azúcar. Sazona con pimienta y rectifica la sal. Deja cocer hasta que espese un poco (de 5 a 10 minutos).

Cuando la pasta esté lista, escurre toda el agua y mezcla con la salsa. Sirve inmediatamente agregando las hojas de albahaca por encima.

Ensalada de Yuca con Pesto de Cilantro

Ingredientes a Necesitar:

• 2 libras de yuca hervidas con sal y cortadas en cuadritos de 1/2 pulgada.
• 2 tazas de granos de maíz dulce.
• 2 tazas de pechuga de pollo sazonada y hervida cortada en cuadritos de 1/2 pulgada.
• 1/2 taza de apio picadito.
• 1 taza de queso picantino rallado.
• 1 taza de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 taza de hojas de cilantro.
• 1 cucharada de vinagre.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

En un bol coloca la yuca, las pechugas, los granos y el apio picado.

En el procesador coloca la mayonesa, las hojas de cilantro, el queso, la mostaza y el vinagre. Combina hasta formar una mayonesa verde. Sazona con sal y pimienta.

Combina la mayonesa con el resto de los ingredientes. Salpimenta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.

Mousse de Piña Colada

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de corn flakes.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1/2 barra de mantequilla.
• 1 taza de dulce de coco.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1  1/2 tazas de piña cortadas en dados.
• 1/4 taza de ron (opcional).
• Coco rallado. 

Para el Suspiro:

• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de clara de huevo.
• 1/4 taza de agua.

Modo de Preparación:
Mezcla el corn flake con la mantequilla y el azúcar hasta que esta forme una masa homogénea, coloca en copas y reserva.

Aparte, lleva al fuego la leche evaporada, el dulce de coco y la piña, deja cocinar hasta espesar, retira del fuego, deja refrescar, añade ron (opcional) y la mitad del suspiro, mezcla en forma envolvente, vierte en las copas sobra la costra de corn flake, decora con el resto del suspiro, piña y coco rallado. Lleva a la nevera por 2 horas. Pasado el tiempo sirve. 

Pastel de Carne con Tope de Verduras

Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de arroz integral.
• 1 libra de carne de res molida.
• 1 huevo batido.
• 1/4 taza de cebolla rallada. 
• 1/4 taza de pasta de tomate.
• 1 cucharada de sazón completo.
• 1 taza de zanahoria rallada.
• 8 onzas de queso crema.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• 1/4 taza de albahaca.

Para el Tope de Verduras:

• 1 berenjena picadita.
• 1 zucchini picadito.
• 1 taza de tomate picadito.
• 2 cucharadas de perejil picadito.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación:

Combina el arroz, la carne, el sazón completo, la cebolla, la zanahoria, el queso crema, la pasta de tomate, la salsa inglesa, el huevo y la albahaca. Mezcla bien. 

Vierte este mezcla en un molde previamente engrasado, coloca los vegetales del tope por encima. Lleva al horno precalentado a 350 ºF por 45 minutos. Pasado el tiempo retira del horno, deja refrescar y sirve.

Pizzetas de Zucchini

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de zuquinis (calabacín) cortados en rodajas.
• 4 tazas de tomates cortados en rodajas.
• 6 lonjas de queso mozzarella.
• 6 lonjas de jamón de pavo.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 tableta de caldo de pollo disuelta en 1/4 taza de aceite de oliva.
• 1/8 cucharadita de pimienta molida. 

Modo de Preparación:

En una bandeja para horno, coloca las lonjas de zuquinis y encima, los tomates, el jamón y el queso, vierte por encima la tableta del caldo de pollo disuelta, espolvorea por encima el orégano y la pimienta. 

Lleva al horno precalentado a 350 ºF por 15 minutos o hasta gratinar. Pasado el tiempo, retira del horno y sirve de inmediato. 

Dip de Garbanzo Rojo

Ingredientes a Necesitar:

• 3 tazas de garbanzos en lata.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 1 cucharada de comino en polvo.
• 2 cucharadas de paprika.
• 1/4 taza de agua.
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

En una licuadora mezcla todos los ingredientes menos el perejil. Vierte el dip en un plato y decora con el perejil. Acompaña con tostadas.

Lasagna Napolitana de Pan y Berenjena

Ingredientes a Necesitar:

• 18 lonjas de pan de sándwich.
• 3 berenjenas peladas, lonjeadas y cocidas.
• 2 tazas de cebollas picadas.
• 2 dientes de ajo majados.
• 1/2 taza de vino tinto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 tazas de zanahorias ralladas.
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida.
• 1/4 taza de pasta de tomate.
• 6 tazas de tomates triturados.
• 2 tabletas de caldo de pollo disueltas en 2 tazas de agua caliente.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharada de sazón completo.
• 3 tazas de queso mozzarella rallado. 

Modo de Preparación:

En el aceite caliente, saltea por cinco minutos las cebollas, las zanahorias, el ajo, vierte el vino, las tabletas de caldo de pollo disueltas, los tomates, la pasta de tomate, la nuez moscada, el orégano y el sazón completo. Deja cocinar hasta espesar, retira del fuego y reserva.

En un molde, vierte un poco de la salsa, coloca una camada de pan, una de berenjena, un poco de salsa y queso, continúa esta acción hasta terminar con todos los ingredientes.  

Lleva al horno precalentado a 350 ºF por 30 minutos. Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar y sirve. 

Bizcocho de Coco

Ingredientes a Necesitar:

• 2  1/4 taza de harina de trigo.
• 3 huevos separados (3 yemas y 3 claras).
• 1  1/2 taza de azúcar.
• 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2  1/4 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 coco rallado. 
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de leche de coco.

Para el Tope o suspiro (opcional):

• 1 lata de leche evaporada.
• 2 tazas de azúcar.
• 1/2 taza de mantequilla.
• 1 coco rallado.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 350 ºF.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar. En otro recipiente, bata las yemas de huevo hasta que espesen y reservar. 

Aparte, suavice la mantequilla con la vainilla y el azúcar. Cuando todo esté bien unido, añada las yemas de huevo poco a poco hasta que se mezclen completamente. En otro tazón una la harina, el polvo de hornear y la sal. Tome la mezcla de la mantequilla y las yemas de huevo y agregue alternamente la mezcla de harina y la leche de coco. Añada el coco rallado y mezcle bien.

Finalmente, añada las claras de huevo en un movimiento envolvente. Vierta la mezcla en un molde engrasado y lleve al horno por 45 minutos a una hora.

Para el Suspiro: En una olla a fuego medio, combina el azúcar, la leche, la mantequilla y la vainilla. Cocina alrededor de 5 minutos o hasta que la mezcla se espese. Apague el fuego y agrega la mitad del coco rallad. Cubre el bizcocho con el suspiro y añade el resto del coco rallado como decoración.

Arroz con Bacalao

Ingredientes a Necesitar:

• 300 gramos arroz tipo bomba.
• 1 cubo de caldo de verduras.
• 300 gramos de bacalao desalado. 
• 200 gramos de tomates fritos.
• 200 gramos de guisantes extrafinos congelados.
• 1 pimiento rojo picado.
• 1 zanahoria picada.
• 1 berenjena. 
• 1 cebolla picada.
• Aceite de Oliva.
• Chile picante al gusto. 
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

Disolver el cubo de caldo de verduras en un litro de agua caliente. 

Regohar la cebolla en un poco de aceite, cuando esté muy tierna, añadir las zanahorias y el pimiento, freír hasta que las verduras estén doradas.

Agregar la berenjena cortada en dados, un poco de chile picante, el bacalao desmenuzado y rehogar hasta que tome color.

Añadir el arroz, freír unos minutos y agregar los guisantes, el tomate frito y el caldo de verduras caliente. Dejar cocer por 15 minutos, rectificar la sal y apagar. 

Bollitos de Maíz

Ingredientes a Necesitar:

• 1  1/2 taza de harina de maíz.
• 1/2 taza de harina de trigo.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 2 cucharaditas de sal.
• 2 litros de caldo de pollo o vegetales con sal al gusto.
• 3/4 taza de agua.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite.

Modo de Preparación:

Mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, azúcar, la sal, la mantequilla y el agua. Mezcla bien con una espátula. Toma dos cucharadas de la mezcla y forma un rollito, apretándolo para comprimirlo. Repite con el resto de la mezcla.

Calienta el caldo a fuego alto hasta que empiece a hervir, agrega el aceite. Baja el fuego a medio. Agrega los bollitos al agua delicadamente para que no se rompan.

Cuece por 35 minutos o hasta que estén totalmente cocidos. Si el agua se seca mucho agrega más agua para mantener el mismo nivel.

Sirve con el acompañamiento que desees (pollo, bacalao guisado, salami, etc.). 

Ensalada Fresca con Salsa de Cilantro

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 cucharada de aceite.
• 1/2 libra de pechuga de pollo cortada en tiras.
• 1/2 cucharada de sazón completo.
• 1/2 de pimiento rojo cortado a la juliana.
• 1/2 taza de zucchini cortado a la juliana.
• 1/2 taza de zanahoria cortada a la juliana.
• 3 tazas de lechuga y rúcula.

Para la Salsa:

• 1/2 taza de leche evaporada.
• 1 diente de ajo.
• 1 taza de hojas de cilantro sin tallos.
• 1/2 cucharadita de orégano seco.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación:

Sazona las pechugas con el sazón completo y cocina en el aceite por 8 minutos o hasta que estén cocidas, retira y reserva.

En un bowl combina el zucchini, la zanahoria, el pimiento, la lechuga y la rúcula. Agrega las pechugas y reserva. 

Procesa todos los ingredientes de la salsa, agregando el aceite de oliva poco a poco. Sirve con la ensalada reservada. 

Bizcocho Frances

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 taza de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1   1/2 taza de harina de trigo.
• 1 lata de leche condensada de 180 gramos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1/2 taza de leche evaporada.

Para el Lustre:

• 1/2 taza de mantequilla.
• 1 taza de azúcar granulada.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de Preparación:

Con la ayuda de una batidora eléctrica, crema ligeramente la mantequilla, agrega la leche condensada, continua batiendo y añade los huevos uno a uno. 

Incorpora a la mezcla los ingredientes secos previamente cernidos alternando estos con la leche evaporada, mezcla bien. 

Vierte esta mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y lleva al horno precalentado a 350 ºF por 30 minutos.

Pasado el tiempo retira del horno, desmolda y con la ayuda de una brochita de cocina, pinta el bizcocho con la mantequilla y mezcla el azúcar con la canela, espolvorea por encima. Deja refrescar y sirve. 

Sopa de Brócoli y Papas

Ingredientes a Necesitar:

• 1 libra de papas cortadas en dados.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 libra de flores de brocoli. 
• 1 cebolla blanca cortada en dados.
• 1.5 litros de caldo vegetal.
• 1/3 taza de espinaca picada.
• 1/4 cucharadita de pimienta molida.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1/4 taza de queso parmesano.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 pan baguette rebanado y tostado. 

Modo de Preparación:

En una olla calienta el aceite a temperatura baja. Agrega la papa y la cebolla y deja cocer removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.

Agrega 3 cucharadas de caldo vegetal y tapa la olla. Cuece a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas, removiendo y agregando caldo por cucharada según sea necesario.

Agrega el caldo restante y el brócoli. Sube la temperatura a fuego medio hasta que empiece a hervir. Agrega la espinaca y retira del fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Licua la sopa hasta que se torne una crema suave. Retorna a la olla. Vierte el jugo del limón en la preparación y salpimenta a gusto. Calienta a fuego medio hasta que empiece de nuevo a hervir. Retira del fuego y sirve.

Espolvorea el queso parmesano y el perejil al gusto. Sirve con el pan baguette. 

Piononos Horneados

Ingredientes a Necesitar:

• 4 plátanos maduros.
• 1 libra de carne de res molida.
• 1/2 taza de cebolla picadita.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 dientes de ajo majados.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de aceitunas picadas. 
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 2 cucharadas de vino.
• 4 huevos batidos.
• 1/2 libra de queso mozzarella rallado.
• Pan rallado.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Pelar los plátanos, lonjear y freir en aceite caliente hasta dorar. Dejar reposar sobre papel toalla.

Vierte el aceite a un caldero, sofríe la cebolla, añade la carne, los ajos, continúa cocinando hasta que la carne no tenga grumos.

Agrega la pasta de tomate, el vino, las aceitunas y deja cocinar hasta que la carne este jugosa, pero sin líquido. 

Engrasa y coloca pan rallado en un molde para cupcake, luego coloca los plátanos maduros en el fondo y en los bordes del molde.

Reserva la cuarta parte de la carne y al resto agrégale los huevos, luego coloca la carne en cada hueco del molde, cubre con queso y lleva al horno a 350 ºC por 20 minutos. 

Deja refrescar antes de sacarlos y coloca encima parte de la carne reservada y el queso. 

Estofado de Pollo

Ingredientes a Necesitar:

• 2 libras de muslos de pollo.
• 1 cucharada de sazón completo.
• 1/2 cucharada de aceite.
• 3 tiras de jamón de pavo picadito.
• 1 diente de ajo triturado. 
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 1/4 taza de pasta de tomate.
• 2 tazas de agua.
• 1/2 taza de vino tinto.
• Romero.
• 1 cucharadas de aceitunas picadita.

Modo de Preparación:

Sazona el pollo con el sazón completo, sella los muslos en el aceite hasta que doren, retira y reserva.

En la misma olla, sofríe el jamón, el ajo, la cebolla, la pasta de tomate, vierte el vino tinto, el agua, agrega el romero, las aceitunas y los muslos de pollo.

Tapa la olla, cocina por 50 minutos a fuego medio o hasta que la carne esté cocida, retira y sirve caliente.

Flan de Guayaba y Queso

Ingredientes a Necesitar:

• 2 latas de leche evaporada grande.
• 1 lata de leche condensada de 400 gramos.
• 4 huevos.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/2 libra de queso crema.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/4 libra de pasta de guayaba. 

Modo de Preparación:

Licua todos los ingredientes, vierte en un molde previamente acaramelado, tapa y lleva al horno a 350 ºF por unos 45 minutos.

Pasado el tiempo, destapà y deja cocinar por unos 20 minutos más o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Retira del horno, deja refrescar, desmolda y disfruta. 

Empanadas Árabes

Ingredientes a Necesitar:

• 1 paquete de masa de empanada hojaldrada.
• 1/2 kilo de carne molida.
• 1 papa mediana cortada en cubos pequeños.
• 1/2 tomate picado (sin semillas).
• 1/2 zanahoria picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/2 cebolla picada.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1/4 ají morrón verde picado.
• El jugo de 1/2 limón.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Aceite de oliva.
• Pimentón.

Modo de Preparación:

En una sartén bien caliente rehogar en aceite de oliva las cebollas, el ajo, la papa, la zanahoria, el ají morrón. Añadir la carne molida, el tomate y la salsa de tomate.

Cocinar hasta que la papa este tierna, rociar con el jugo de limón y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Dejar enfriar. 

Armar las empanadas cerrando cada borde formando un triángulo, colocar en una bandeja de horno engrasada. Hornear a 180 ºC de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. 

Ensalada de Pimientos Asados

Ingredientes a Necesitar:

• 2 pimientos asados cortados a la juliana.
• 2 Tomates picados.
• El jugo de un limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/4 cucharada de canela.
• 1/2 cucharada de paprika.
• Sal al gusto.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Pimienta negra al gusto.

Modo de Preparación:

Prepare la vinagreta mezclando el jugo del limón, la canela, la paprika y el aceite de oliva.

En un recipiente hondo mezcle los tomates y los pimientos con la vinagreta, agregue sal y pimienta al gusto. 

Ponga en una ensaladera de vidrio y decore con el perejil picado.

Gelatina de Galletas María

Ingredientes a Necesitar:

• 2 paquetes de galletas María de 170 gramos.
• 1 taza de leche condensada.
• 2 tazas de leche evaporada.
• 1 taza de crema de leche.
• 3 tazas de leche.
• 13 cucharadas de queso crema.
• 1 cucharada de vainilla.
• 6 sobres de grenetina (gelatina sin sabor) hidratada y fundida.
• Crema batida para decorar.

Modo de Preparación:

Licúa todos los ingredientes (menos la crema batida) hasta obtener una mezcla homogénea y agrega la grenetina sin dejar de licuar.

Vierte en un molde para gelatina ligeramente engrasado y refrigera hasta que cuaje. 

Desmolda y decora con la crema batida. 

Alitas de Pollo a la Parmesana

Ingredientes a Necesitar:

• 1 kilo de alitas de pollo sin puntas.
• 150 gramos de queso parmesano rallado.
• 4 dientes de ajo.
• Tomates.
• Aceite de Oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Orégano molido.
• Hojas de albahaca fresca y finamente picada. 

Modo de Preparación:

Calienta el horno a 180 ºC.

Coloca cada pieza de pollo en una bandeja para horno previamente aceitada. Sazona con sal, pimienta y orégano. Espolvorea con el queso parmesano y hornea a 180 ºC por 30 minutos o hasta que se vean doraditas. Reservar. 

Lavar los tomates y poner a escalfar (cocer en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que la piel se comience a desprender), y con la ayuda de una cuchara quitar las semillas y cortar en trozos. 

En una olla honda coloca un poco de aceite de oliva y agrega los ajos picados (no dejando que se quemen), agrega los trozos de tomates, las hojas de albahaca y orégano al gusto. Deja que los tomates suelten su jugo y agrega sal y pimienta al gusto.  

Sirve las alitas en un platón extendido y baña con la salsa. 

Panquecitos de Queso y Maíz

Ingredientes a Necesitar:

• 1  3/4 tazas de queso crema bajo en grasa.
• 1 taza de azúcar.
• 3 cucharadas de fécula de maíz. 
• 1 taza de maíz en granos.
• 2 huevos.
• 1/3 taza de leche baja en grasa.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de Preparación:

Calentar el horno a 170 ºC. Licuar todos los ingredientes y vaciarlos en moldes de cupcake.

Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Decorar con hojitas de menta o granos de maíz.