Dip de Pollo con Queso

Ingredientes a Necesitar:

• 250 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 250 gramos de queso crema.
• Queso cheddar rallado.
• 1 taza de salsa BBQ
• Salsa picante al gusto.
• Chips de tortillas.

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. En un recipiente batir el queso crema, la salsa picante y la salsa BBQ hasta que se forme una crema suave. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien.

Cubrir un pirex con un poco de aceite y colocar la mezcla del pollo y el queso en el. Llevar al horno durante 15 minutos.

Retirar del horno y agregar el queso cheddar encima. Hornear durante otros 10 minutos. Servir el dip bien caliente con las tortillas. 

Omelette a la Pizza

Ingredientes a Necesitar:

• 6 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• 50 gramos de queso cheddar rallado.
• 5 tomates tipo cherry, cortados por la mitad.
• Pimienta al gusto.
• 3 hojas de albahaca fresca picadita.
• 5 lonjas de jamón.

Modo de Preparación:

Batir los huevos y condimentar con sal y pimienta, reservar.

En una sartén, calentar una cucharada de aceite y agregar los huevos batidos, deja cocinar por 5 minutos o hasta que cuajen. Salpicar el omelette con el queso, las lonjas de jamón, y decorar con tomates. Agregar las hojas de albahaca picadita y cocinar hasta que el queso derrita. 

Servir caliente. 

Arroz Veraniego

Ingredientes a Necesitar:

• 1 1/4 taza de zanahorias ralladas.
• 1 1/2 libra de arroz cocido.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de pimentón.
• 1/2 taza de queso parmesano.
• 1/2 taza de puerro picadito.
• 1 taza de caldo de vegetales.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de Preparación:

En una olla, calientar el aceite de oliva y añadir el caldo de vegetales, la zanahoria ralladas, el pimentón, vaya agregando el arroz poco a poco, la mantequilla y el puerro, mezclar bien.

Poner un poco de queso parmesano y revuelva, deje secar. 

Servir el arroz con el resto del queso parmesano encima.

Crema de Apio y Puerro

Ingredientes a Necesitar:

• 12 ramas de apio picado.
• 1 pieza de puerro cortado en rodajas.
• 1 cebolla roja piacadita.
• 1 papa pelada y picada.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Ajo al gusto.
• Pimienta de cayena al gusto.
• 2 tazas de agua.
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

En una olla a fuego medio, cocinar el apio, el puerro y el ajo, moviendo constantemente por unos 10 minutos.

Añadir todos los ingredientes restantes y dejar hervir por otros 10 minutos más o hasta que la papa este blanda.

Poner todo es una licuadora y licuar. Una vez este líquido, colar asegurándose que se quede la parte sólida en el colador. Sazonar con sal y pimienta y servir.   

Lasaña de Hongos

Ingredientes a Necesitar:

• 4 tazas de leche caliente.
• Hojas de lasaña.
• 1 1/2 barra de mantequilla.
• 1 taza de queso parmesano.
• 1 cucharada de nuez moscada.
• 1 cucharada de pimienta negra molida.
• 1/2 taza de harina.
• 700 gramos de hongos portobello o champiñones.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.

Modo de Preparación:

Precaliente el horno a 180ºC.

Colocar en una olla con agua, tres cucharadas de sal y una cucharada de aceite de oliva, cuando este hirviendo agregar las hojas de lasaña y deje cocinar por 10 minutos. Cuele y reserve.

Para preparar la salsa, poner a derretir una barra de mantequilla en una olla, agregar la harina y deje cocinar por un minuto, a fuego bajo, mezclando con una cuchara de madera de manera constante. Agregar la leche caliente y mezcle bien. Sazone con la pimienta, la sal y la nuez moscada, continúe batiendo por 5 minutos más o hasta que espese. Retire del fuego y reserve.  

Quitar los palos de los hongos portobellos y cortar las tapas de los hongos en rebanadas. Calentar dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de mantequilla en una sartén y agregar los hongos, sazone con la sal y cocine por 5 minutos. 

Para armar la lasaña, se coloca un poco de la salsa blanca en un molde de hornear de 18 x 20 cm. Colocar sobre la salsa una capa de lasaña, luego más salsa, después 1/3 de los hongos y 1/4 de la taza del queso parmesano. Repetir este paso por 2 veces más y en la capa final colocar lasaña, salsa y el restante del queso.

Hornear la lasaña por 45 minutos o hasta que la cubierta este dorada. Retire del horno y deje que se enfríe por unos minutos antes de servir.

Arroz Árabe

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de arroz.
• 1 taza de pasas.
• 4 tazas de agua.
• 1 cucharadita de ajo picado.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de perejil picadito.
• 1 cucharada de aceite de girasol.
• 1/2 taza de fideos cabello de ángel.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Derrita en una olla la mantequilla con el aceite y agregar los fideos y mover hasta que se doren.

Incorporar el ajo, la pimienta, la sal y el arroz. Agregue las pasas y mueva bien.

Agregar el agua hirviendo, mezcle bien y tape la olla. Cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.

Retirar del fuego y añadir el perejil. Servir decorado con almendras. 

Mini Pizzitas de Queso y Orégano

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 7 gramos de levadura seca.
• 2 tazas de harina.
• 3/4 taza de agua tibia.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 pimientos rojos picados.
• 1 kilo de tomates picados.
• 1 lata pequeña de pasta de tomate.
• 1 cucharada grande de ketchup.
• Cebolla picadita al gusto.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Pimienta al gusto.
• Orégano al gusto.
• Ajo al gusto.
• 1 1/2 bola de queso mozzarrella rallado. 

Modo de Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia y agregar la azúcar. Dejar reposar hasta fermentar.

En un tazón mezclar la harina con la sal y agregar la levadura fermentada. Incorporar el aceite y mezclar hasta que la masa se desprenda de las paredes del tazón.

Amasar en una superficie plana hasta que no se pegue en la manos.

Formar un bollo y llevar a levar dentro del mismo tazón tapado con un secador. Debe levar el doble de su volumen.

Vaciar en la superficie plana y cortar círculos de 7 a 10 centímetros de diámetro y un centímetro de grosor.

Elaborar la salsa de tomate con la mantequilla, la pasta de tomate, el ketchup, sal, pimienta, orégano, cebolla, ajo y los tomates picados, dejar cocer hasta que tome consistencia.

Acomodar las mini masas en la bandeja para horno, previamente aceitada, y ponerle la salsa, llevar al horno por 10 minutos a 200 ºC.

Sacar del horno y colocar más salsa a cada mini pizzita, agregarle queso y orégano. Hornear a la misma temperatura hasta que el queso derrita. 

Adornar con el pimiento, aceitunas despepitadas o jamón.   

Ensalada de Papas Cremosa

Ingredientes a Necesitar:

• 1 libra de papas rojas cortadas en trozos.
• 1/3 taza de mayonesa.
• 1 huevo hervido picado.
• 1/4 taza de aderezo italiano.
• 1 cebolla blanca picadita.
• 1 1/2 cucharadita de mostaza.

Modo de Preparación:

Hierve las papas en agua durante 15 minutos o hasta que estén blandas, enjuagarlas con agua fría, escurrir y reservar.

Mezcla el aderezo italiano, la mayonesa y la mostaza en un tazón grande. añade el huevo, las papas y la cebolla. Mezcla todo y refrigera por 30 minutos antes de servir.

Ensalada de Remolacha y Frutas

Ingredientes a Necesitar:

• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1/2 cucharada de estragón seco (opcional).
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 2 remolachas cocidas, peladas y cortadas en cubos.
• 2 ramas de apio picadas.
• 4 duraznos en almíbar, cortados en cubitos. 
• 1 manzana picada en cubos.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.  

Modo de Preparación:

Mezclar la mayonesa, la sal, el vinagre, la pimienta y el estragón hasta formar un aderezo.

Aparte, mezclar las frutas con la remolacha. Añadir el aderezo y servir.

Arroz con Pasas al Curry

Ingredientes a necesitar:

• 1 taza de arroz pre cocido.
• 2 cubitos de caldo de pollo diluido en 2 tazas de agua.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de curry.
• 70 gramos de pasas rubias.
• 50 gramos de mantequilla.
• 1 cebolla picada en cuadritos.
• 70 gramos de almendras picadas y tostadas.

Modo de Preparación:

En una olla, saltear la cebolla y el ajo con la mantequilla. Agregar el curry y el arroz, deje sofreir por 3 minutos. Añadir el caldo de pollo disuelto en agua y deje cocinar. Retire del fuego y sirva decorado con las pasas y las almendras. 

Risotto de Chocolate

Ingredientes a necesitar:

• 1 taza de arroz.
• 2 1/2 taza de leche evaporada.
• 2 tazas de agua.
• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal.
• 1/2 taza de leche condensada.
• 1/2 taza de almendras o avellanas picadas.
• 3 cucharadas de syrup para panqueques.
• 90 gramos de chocolate semiamargo.

Modo de Preparación:

Colocar los 90 gramos de chocolate cortado en trozos en agua maría hasta que se derrita y reservar.

En una olla, coloquar las dos tazas de agua caliente y la taza de arroz hasta que este ablande. 

Luego que el arroz este en su punto, agregar la mantequilla, la leche evaporada, la leche condensada, el syrup y mezclar bien. Luego añadir el chocolate derretido y mezclar bien.

Servir decorado con las almendras o avellanas cortadas.