Arroz Veraniego

Ingredientes a Necesitar:

• 1 1/4 taza de zanahorias ralladas.
• 1 1/2 libra de arroz cocido.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de pimentón.
• 1/2 taza de queso parmesano.
• 1/2 taza de puerro picadito.
• 1 taza de caldo de vegetales.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de Preparación:

En una olla, calientar el aceite de oliva y añadir el caldo de vegetales, la zanahoria ralladas, el pimentón, vaya agregando el arroz poco a poco, la mantequilla y el puerro, mezclar bien.

Poner un poco de queso parmesano y revuelva, deje secar. 

Servir el arroz con el resto del queso parmesano encima.