Bombas rellenas de Dulce de Leche

Ingredientes a Necesitar:

• 1   3/4 de taza de agua tibia.
• 200 gramos de levadura seca.
• 6 tazas de harina.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite.
• 1 huevo.
• 1/2 taza de leche en polvo.
• Dulce de leche.
• Azúcar impalpable para decorar.
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia. Dejar levar.

Mezclar los ingredientes secos en un tazón e incorporar los ingredientes líquidos poco a poco.

Amasar hasta que la superficie de la masa este lisa. Dejar levar por 30 minutos. Amasar una segunda vez dejando levar otros 30 minutos. Estirar la masa en mesa o superficie enharinada de 2 cm de espesor. Con un cortador de metal hacer círculos de 5 cm de diámetro. Dejar levar 20 minutos más.

Freír en abundante aceite caliente. Cuando doren retirar y colocar sobre papel toalla y dejar enfriar.

Rellenar con el dulce de leche y decorar con el azúcar impalpable.   

Deditos de Pollo

Ingredientes a Necesitar:

• 20 alitas de pollo.
• 3 huevos.
• 1/4 litro de leche.
• 1/2 kilo de pan rallado mezclado con 200 gramos de chuño (fécula de papa).
• Aceite para freír.
• 3 cucharadas de mostazas. 
• 5 cucharadas de miel.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Cortar las alitas de pollo en dos y salpimentar al gusto, reservar.

Batir los huevos con la leche y reservar. Aparte, mezclar el pan molido con el chuño, sal y pimienta.

Pasar las alitas por el huevo y luego por el pan molido. Freír en abundante aceite hasta que se doren. Escurrir sobre papel toalla.

Para la salsa mezclar la miel, la mostaza y el vinagre. Acomodar las alitas en una fuente y en una salsera agregar nuestra honey mustard. Disfrutar!!

Portobellos rellenos con Queso y Espinaca

Ingredientes a Necesitar:

• 20 portobellos grandes (champiñón grande).
• 1/4 atado de espinaca.
• 200 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de queso mozzarella rallado.
• 1/4 copa de vino blanco seco.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Blanquear los champiñones (portobellos) con agua caliente. Sacar los tronquitos y saltearlos en una sartén con mantequilla. Rociar con el vino y acomodarlos en una asadera enmantequillada, rellenarlos.

Para el relleno saltear los tronquitos picados, las espinacas blanqueadas y picada, el queso y sazonar. 

Hornear cubiertos con queso mozzarella rallado a 180ºC unos 5 minutos.

Rollos de Canela

Ingredientes a Necesitar:

Masa Base:

• 2 1/2 tazas de harina.
• 1 huevo.
• 1/4 taza de azúcar.
• 1/4 taza de mantequilla.
• 3/4 taza de agua.
• 28 gramos de levadura seca.
• Una pizca de sal.

Relleno:

• 100 gramos de canela en polvo.
• 150 gramos de pasas.
• 150 gramos de nueces picadas.

Miel:

• 120 gramos de mantequilla.
• 1/4 taza de miel.
• 1/2 taza de azúcar.
• 3/4 taza de leche tibia. 

Modo de Preparación:

Mezclar en un tazón la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal; disolver la levadura en 3/4 taza de leche tibia. Agregar el agua y el huevo batido.

Trabajar con la mezcla hasta formar una masa y dejar descansar por 30 minutos.

Preparar la miel calentando la mantequilla, el azúcar y la miel, reservar.

Estirar la masa en rectángulo, pintar con la miel y agregar las pasas, nueces y canela al gusto. Enrollar como pionono. Cortar cada rollito de un dedo de grosor y acomodar en latas enmantequilladas. 

Dejar levar por 10 a 15 minutos. Hornear a 180°C en horno precalentado por 25 minutos. 

Arroz a la Milanesa

Ingredientes a Necesitar:

• 2 kilos de arroz.
• 1/2 kilo de mantequilla.
• 5 dientes de ajo molido.
• 8 sobrecitos de azafrán.
• 4 cebollas rojas picadas.
• 4 vasos de vino blanco.
• 2 cubitos de caldo de carne.
• queso parmesano rallado al gusto.

Modo de Preparación:

Freír el arroz con una parte de la mantequilla (250 gramos). En otra sarten, freír las cebollas y el ajo. Mezclar bien y añadir el vino, dejamos evaporar. Agregar el caldo de carne de a poco y mezclar para incorporar bien los sabores. Añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo de carne caliente hasta que el arroz esté cocinado. Incorporar el resto de la mantequilla y el queso rallado. Servir y disfrutar.

Esta receta rinde 16 porciones. 

Muffin de Tomates y Hierbas

Ingredientes a Necesitar:

• 3 tazas de harina.
• 1 1/2 cucharadas de bicarbonato.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida.
• 1 1/2 huevo.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 3/4 taza de queso parmesano rallado.
• 1/2 taza de tomates deshidratados picados.
• 3 cucharaditas de finas hierbas secas o molidas.
• 1 1/2 taza de leche.

Modo de Preparación:

Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y la pimienta en un tazón. 

En otro tazón mezclar el huevo, la leche, el aceite y agregar el queso, los tomates y las hierbas. Mezclar suavemente y rellenar los moldes de muffin. Hornear a 190ºC por 20 minutos. 

Crepes de Frutas

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de harina cernida.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 huevos batidos.
• 2 tazas de leche.
• 1 cucharada de aceite.
• 1/2 lata de piña en almíbar.
• 1/2 kg de fresas.
• 1/2 lata de duraznos en almíbar.
• 1/2 litro de crema chantillí.

Modo de Preparación:

Licuar la leche, los huevos, la sal, el azúcar y el aceite.

Incorporar la harina con una cucharadita de polvo de hornear. Vaciar sobre una crepera o sartén apenas engrasada de tamaño deseado.

Levantar cada creps con un palillo o mondadientes y voltearla. Rellenar a gusto con las frutas y decorar con crema chantillí. 

Servir y disfrutar. Rinde de 12 a 15 porciones.