Tarta Húmeda de Chocolate con Chantilly de Caramelo

Ingredientes a Necesitar:

• 500 gramos de chocolate.
• 200 gramos de mantequilla.
• 160 gramos de almendras.
• 65 gramos de azúcar + 20 gramos extras.
• 200 gramos de crema de leche.
• 50 gramos de licor de caramelo.

Modo de Preparación:

Funda la mantequilla con el chocolate en baño maría, espolvoree la harina en forma de lluvia poco a poco y vaya mezclando con mucho cuidado. 

Por otro lado monte los huevos con el azúcar, el siguiente paso es mezclar los huevos montados con mezcla de chocolate y mantequilla hasta que quede bien homogéneo. 

Ponga en moldes pequeños tipo flaneras forrados con un poco de mantequilla y harina para evitar que se peguen. Luego llévelo al horno a 180º por seis minutos. Reserve en la nevera hasta el momento del servicio.

Con ayuda de un batidor monte la crema de leche junto con el los 20 gramos de azúcar. Después, en último momento agregue el caramelo. 

Ñoquis a las Hierbas en Salsa Picante

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 barra de mantequilla.
• 1 libra de papas hervidas.
• 1  1/2 taza de harina blanca. 
• 2 cucharada de sazón completo (o adobo) en polvo.
• 2 unidades de yema de huevo.
• 1 libra de carne de res molida.
• 1 cucharada de tomillo en polvo.
• 1 cucharada de puerro picadito.
• 1 cucharada de perejil picadito.
• 1 cucharada de albahaca picadita.
• 4 tazas de tomate triturado.
• 1/4 taza de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de paprika.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• 2 tabletas de caldo de pollo.
• 1 cucharadita de chile picante seco.
• Vino blanco.
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

Salsa:

Lleva al fuego la carne de res molida, agrega una cucharada de sazón completo en polvo, los tomates triturados, el chile picante, la paprika, la salsa de tomate, el aceite de oliva, las tabletas de caldo de pollo disueltas y vino blanco.  Cocina hasta que la carne esté cocida y tome la consistencia deseada, retira del fuego y reserva.    

Para los Ñoquis:

En un bowl, combina las papas, la mantequilla, una cucharada de sazón completo en polvo, la harina, las yemas de huevo, el puerro, tomillo, perejil y la albahaca, mezcla bien hasta formar una masa homogénea y suave. Bolilla en una superficie enharinada y forma los ñoquis. Reserva.

Lleva al fuego una olla con abundante agua y 1/2 cucharada de sal, cuando comience a hervir, añade los ñoquis y deja cocinar por 4 minutos o hasta que suban a la superficie. Retira del agua, sirve de inmediato con la salsa reservada.  

Bocaditos de Papa y Calabacin

Ingredientes a Necesitar:

• 3 papas medianas.
• 2 calabacin mediano.
• Queso parmesano.
• Sal al gusto.
• Pimienta la gusto.
• Ajo granulado.
• Aceite de oliva.

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja con papel de cocina. Lavar y secar bien las papas y los calabacines.

Hervir las papas vigilando que no se pasen de blandas. Enfriar con agua fría. Mientras se cuecen las papas podemos rallar los calabacines. Colocar en un colador y añadir un poco de sal. Dejar escurriendo mientras se cuecen y enfrían las papas, presionando suavemente de vez en cuando. 

Pelar las papas y rallar con el mismo rallado grueso. Escurrir bien los calabacines y echarlos a la papas. Salpimentar y agregar el queso y el ajo al gusto. Mezclar todo muy bien. 

Si la masa queda muy húmeda, podemos dejarla escurriendo en la nevera durante media hora. Con una cuchara tomar porciones y formar pequeñas croquetas. Distribuir en la bandeja de horno, pincelar con un poco de aceite y hornear hasta que estén doradas, unos 30 minutos.

Servir con una salsa de su preferencia.  

Cupcake de Vainilla con Mermelada de Fresa

Ingredientes a Necesitar:

• 1 barra de mantequilla.
• 3 tazas de harina cernida.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/4 taza de leche.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/4 taza de mermelada de fresa. 

Modo de Preparación:

Precaliente el horno a 350 ºF. Cierna la harina y polvo de hornear juntos, y reserve.

Ponga la mantequilla y azúcar en el tazón de la licuadora. Luego, agregue los huevos y la vainilla, una bien. Siga con la mezcla, alternando la harina y leche, hasta terminar ambas.

Al final, incorpore la mermelada de fresa. Luego vierta la mezcla en los moldes engrasados o con sus capacillos, no llene hasta arriba. Hornee por 20 minutos aproximadamente a 350º F. 

Ensalada de Brócoli con Salsa Roquefort

Ingredientes a Necesitar:

• 3 cabezas de brócoli hervido.
• 3 tazas de nueces picadas.
• 1/4 kilo de queso roquefort.
• Crema de leche.
• Mayonesa.
• Vinagre.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Hervir el brócoli sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlas. Desmenuzar el queso y agregarle mayonesa, crema de leche y vinagre. Emulsionar.

Incorporar a los vegetales y espolvorear con nueces picaditas.