TIPS

Si en tu próxima fiesta en casa los invitados no beben todo el vino de la botella, no botes los restos. Congélalo en el refrigerador en moldes de cubitos de hielo y utilízalos para preparar carnes y salsa.  

Flamingo

Ingredientes a Necesitar:

• 2 onzas de jugo de piña.
• 4 onzas de jugo de arándanos.
• 1/2 onza de jugo de limón.
• 2 onzas de agua con soda.
• Hielo.

Modo de Preparación:

Mezclar los tres jugos con hielo y filtrarlos en un vaso alto. Añadir el agua con soda y mezclar bien. Servir adornado con un pedacito de lima. 

Coliflor Asada

Ingredientes a Necesitar:

• El jugo de 2 limones.
• 1/4 taza de yogurt griego.
• 1 coliflor grande.
• 1 cucharadita de curry en polvo. 
• 1/4 taza de hojas de menta (hierbabuena) picadas.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 dientes de ajo asados y picados.
• 2 cucharadas de almendras tostadas y picadas.
• Sal al gusto.
• 1 chile ancho sin semillas, asado y picado.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 taza de cilantro picado.

Modo de Preparación:

Mezclar el yogurt griego, el comino, el ajo, el jugo de los limones, el curry, la sal, la pimienta y el chile en un tazón. Colocar en un molde rectangular, el coliflor y bañar con la mezcla anterior, asegúrate que se cubra perfectamente.

Dejar reposar en el refrigerador por una hora. Precalentar el horno a 200ºC. 

Pasa la coliflor marinada desde el molde a un recipiente con papel encerado y hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que esté suave el centro y haya tomado un color dorado. 

Cuando esté lista retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Espolvorea con cilantro, la almendra y la hierbabuena. 

Servir y disfrutar. 

Batida Brasilera

Ingredientes a Necesitar:

• 1 aguacate maduro.
• 2 yogurt naturales bien fríos.
• Hojas de menta.
• 2 vasos de jugo de naranja frío, sin azúcar.
• Azúcar al gusto.

Modo de Preparación:

Pelar y picar el aguacate, quitando le la semilla.

Batir el aguacate, los yogures naturales, el jugo de naranja y el azúcar.

Servir frío, decorado con las hojas de menta.

Arroz de Pascua

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de arroz amarillo cocido.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 tiras de jamón cocidas y trituradas.
• 2 pimientos verdes en cuadritos.
• 2 pimientos rojos en cuadritos.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Saltear los pimientos con las dos cucharadas de aceite de oliva, reservar.

En un tazón, colocar el arroz y mezclar con la mitad del jamón y los pimientos. 

Servir caliente y decorar con la otra mitad de los ingredientes reservados. 

Ensalada de Manzana al Jerez

Ingredientes a Necesitar:

• 2 manzanas rojas rebanadas.
• 1 1/2 taza de champiñones fileteados.
• 2 tazas de col morada picada.  
• 1/4 taza de jerez.
• 1 taza de remolacha (betabel) cortada en cubos.
• 1 taza de jugo de naranja.
• Jugo de un (1) limón.
• 2 clavos de olor.
• 2 cucharadas de miel.
• 1/4 taza de vinagre balsámico.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 taza de nueces picada.
• Ralladura de dos (2) naranjas.
• 1 taza de lechugas mixtas.
• 1 taza de rúcula. 

Modo de Preparación:

En un tazón grande, mezclar las manzanas con el jerez y dejar marinar por 5 minutos. Agregar la col morada, los champiñones y la remolacha. Envolver con plástico adherente y reserva en el refrigerador. 

En otro tazón, combinar el jugo de naranja, el vinagre balsámico, el jugo de limón y la miel. Mezclar bien y verter el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta, complementar el sabor con los clavos de olor.

Retirar las manzanas del refrigerador y agregar las lechugas y la rúcula. Verter la mitad de la vinagreta y mezclar bien.

Decorar con las nueces y la ralladura de naranja. Servir con el resto de la vinagreta a parte y solo queda disfrutar.  

Rollitos de Jamón

Ingredientes a Necesitar:

• 2 libras de jamón de pavo cocido en rebanadas.
• 1 pimiento rojo picadito.
• Pepinillos dulces picaditos.
• 1 tarro de queso crema o ricotta.
• 1 lechuga repollada.
• Tiritas de puerro.

Modo de Preparación:

Mezclar los pimientos, los pepinillos dulces y el queso, reservar.

En una lonja de jamón colocar una hoja de lechuga y cortar los excesos de la misma. Untar una cucharada de la mezcla sobre la lechuga y enrollar. 

Repetir el proceso hasta terminar los ingredientes. 

Amarrar el rollito de jamón con una tirita de puerro y servir.

Peras al Vino Tinto

Ingredientes a Necesitar:

• 4 peras frescas.
• 300 gramos de azúcar.
• 1 botella de vino tinto.
• 200 gramos de agua.
• Clavos de olor.
• Astillas de canela.
• Cáscaras de limón.

Modo de Preparación:

Pelar las peras sin quitarle el tallo y reservar. 

En una olla, calentar el vino tinto con el agua y agregar la azúcar. Incrustar los clavos de olor en las cáscaras de limón y agregar a la cocción del vino, junto a la canela. 

Introducir las peras a la cocción y dejar hervir hasta que tomen el color del vino y se ablanden. 

Saca las peras de la mezcla azucarada, cortar y presentar en el plato., agregando unas cucharadas de la mezcla por encima y acompañando con una bola de helado.