Ensalada Coleslaw Alemana

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1/2 repollo.
• 10 champiñones frescos ligeramente salteados.
• 1 ají morrón verde.
• 1 tallo de apio picadito.
• 1 taza de vino blanco.
• 1/2 libra de jamón.
• 4 onzas de aceite vegetal.
• 1 libras de salchichas alemanas picaditas (opcional).
• Sal al gusto.
• 3 hojas de laurel picaditas.
• Pimienta al gusto.
• 2 clavos de olor.
• 6 onzas de mayonesa.

Modo de Preparación:

Picar finamente a la juliana la cebolla, el repollo, la zanahoria, los champiñones, el jamón,  y el ají morrón, reservar.

Para el aliño, mezclar la mayonesa, el vino blanco, sal, pimienta, clavo de olor, las hojas de laurel y el aceite vegetal, mezclar bien y reservar.

Poner en un bol, el repollo, el apio, la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el jamón, el ají morrón, las salchichas y agregamos el aliño que teníamos reservado, sacando los clavos de olor.

Se puede comer inmediatamente para obtener una ensalada más crujiente o podemos reservar unas horas en el refrigerador para que marine un poco.   

Gelatina de Arroz

Ingredientes a Necesitar:

• 4 tazas de agua hirviendo.
• 2 tazas de arroz lavado y escurrido.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 2 sobres de grenetina.
• 1 raja de canela 
• 1 taza de mermelada de su preferencia.
• 1/4 taza de agua fría. 

Modo de Preparación:

En una olla a fuego bajo, cocer el agua hirviendo con el arroz. Al consumirse el agua, agregar la leche condensada, la canela y la leche evaporada. Dejar hervir hasta que el arroz absorba la leche. Retira del fuego y reserva.

Hidratar la grenetina en el agua fría y diluya a baño maría. Con movimientos envolventes incorporar el arroz. Vaciar en un molde y refrigerar 2 horas. Desmoldar y decorar con la mermelada. 

Arroz con Coco y Pasas

Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de arroz.
• 1 cucharada de aceite.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 2 cebollas blancas picadas.
• 1/2 taza de agua hirviendo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de paprika.
• 1/4 cucharadita de pimienta.
• 2/3 taza de uvas pasas. 
• 1/2 taza de coco fresco rallado.
• Ralladura de la cáscara de 2 naranjas. 

Modo de Preparación:

En una sartén de fondo grueso calentar la mantequilla y el aceite. Freír la cebolla hasta que este blanda, luego echar el arroz lentamente y revolver hasta que tome un color dorado claro. Verter el agua hirviendo y agregar la sal, mezclar y seguir cocinando.

Añadir la paprika, la pimienta y las pasas. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz seque. Añadir la ralladura de naranja y el coco rallado. Tapar la olla y dejar que arroz cocine a fuego bajo.

Mezclar bien antes de servir.   

Pasta con Atún y Vegetales

Ingredientes a Necesitar:

• 8 onzas de pasta corta tricolor (espirales).
• 1 taza de tomates barceló o cherries cortados en cuadritos.
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada.
• 1 lata de corazones de alcachofas.
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cuadros.
• 1/3 taza de cebolla cortada en cuadritos.
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
• 1 diente de ajo majado.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 lata de tuna (atún) en agua (escurrida).
• Sal al gusto.

Modo de Preparación:

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, sin agregar aceite ni sal. Una vez este cocida, sacar toda el agua de la cocción y transferir la pasta a un recipiente hondo. 

Agregar los ingredientes restantes y y mezclar suavemente para no partir la pasta. Servir frio o tibio.