Pan de Banana (guineo) y Ciruela

 Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de harina de trigo integral.
• 1/2 taza de harina de trigo.
• 1/2 taza de linaza triturada. 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 taza de azúcar crema.
• 2 claras de huevo.
• 1/4 taza de aceite.
• 1 huevo.
• 1 taza de leche.
• 1 1/2 taza de banana (guineo) hechos puré.
• 2 bananas (guineos) pelados enteros.
• 1/2 taza de ciruelas picadas.

Modo de Preparación:

Engrasar un molde rectangular y reservar.

En un bowl mezcla la harina integral, la harina de trigo, la linaza, el bicarbonato y el polvo de hornear y reserva.

Aparte, combina el resto de los ingredientes hasta unificar, vierte sobre el bowl de ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en el molde, corta las dos bananas (guineos maduros), a la mitad y colócalos encima de la mezcla, llevar al horno precalentado a 350 grados F, por 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Retira del horno y deja refrescar. Desmolda y sirve.  

Ensalada con Aderezo de Tamarindo y Ajonjolí

Ingredientes a Necesitar:

• 2 tazas de lechugas romana picadita.
• 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas.
• 1 taza de rábanos cortados en rodajas.
• 1 taza de cebolla blanca cortada en rodajas.
• 1 taza de tomates cortados en rodajas.
• 1 taza de zucchini cortado en rodajas.
• 2 cucharadas grandes de jugo de tamarindo concentrado.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 tableta de caldo de pollo.
• 1/4 taza de aceite de oliva. 
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas. 

Modo de Preparación:

En un bowl combina todos los vegetales y reserva.

Aparte, combina los ingredientes del aderezo, mezcla hasta unificar bien, sirve con los vegetales reservados y listo.

Alfajores

 

Ingredientes a Necesitar:

• 1 libra de mantequilla.
• 3 tazas de harina de trigo cernida.
• 1 taza de fecula de maíz (maicena) cernida.
• 3/4 taza de azucar pulverizada. 
• 1 lata de dulce de leche. 

Modo de Preparación:

Mezclar la mantequilla con la harina hasta incorporar bien, luego agregar la maicena hasta obtener una masa manejable y se le agrega la azucar pulverizada. 

Colocar la masa entre dos hojas de papel encerado, a continuación pasarle el bolillo, pero procurando que la masa no quede muy fina.

Enmantequillar una bandeja y colocar papel encerado y enmantequillar nuevamente por encima. Cortar los alfajores de un mismo tamañño (tipo galletas).

Precalentar el horno y dejar hornear los alfajores por 10 o 12 minutos. Dejar enfríar y colocar el dulce de leche en el centro y espolvorear coco deshidratado.