Salmón Rojo al Horno con Pimientos

Ingredientes a Necesitar:

• Filete de salmón sin piel.
• 1 pimiento rojo.
• 1 berenjena.
• 2 cebollas medianas.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva.
• Pimienta al gusto.
• Orégano.
• 1 vaso de vino blanco.
• Queso parmesano.
• 1 tomate.
• Albahaca.
• Zumo de 1 limón.

Modo de Preparación:

Se trocea el pimiento, la berenjena y las cebollas y se pone todo en una fuente con aceite de oliva, sal y pimienta.

Se coloca la fuente en el horno previamente calentado a 180º durante media hora. Pasado el tiempo, se agrega el vino, se remueve todo un poquito y se vuelve a meter al horno, subiendo la temperatura a 200º durante 40 minutos.

Se lava el filete y se escurre bien. Se rocía con un poco de zumo de limón y una pizca de albahaca. Pasado los 40 minutos, se saca la fuente del horno y si está hecho el asado de pimiento y berenjena, se coloca el filete de pescado encima (si  no esta hecho, déjelo 10 minutos más).

Se corta el queso parmesano en láminas y se colocan las láminas encima del filete. A continuación se colocan las rodajas de tomate encima del queso, y se añade un poco de orégano y pimienta negra. Colocar la fuente dentro del horno durante 20 minutos más o hasta que el queso esté dorado.

Se sirve enseguida con una buena ensalada verde.  

Bizcocho de Yogur y Limón

Ingredientes a Necesitar:

• 3 huevos.
• 1 yogur de limón.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 1 limón.
• Aceite.
• Mantequilla.
• Harina.
• Azúcar.

Modo de Preparación:

Precalienta el horno a 180°. 

Vaciar en un bol el yogur y añadir un vasito de aceite, dos vasitos de azúcar y tres de harina, utilizando el mismo vaso del yogur como medidor. Agrega los huevos, la levadura y la cascara de limón rallada, mezclar bien. 

Verter en un molde de bizcocho enmantequillado y espolvorear con harina, dejar cocer en el horno 30 minutos aproximadamente. 

Pasta Cremosa Triple Queso

Ingredientes a Necesitar:

• 1/4 barra de mantequilla.
• 2 tazas de cebollapicada.
• 1 pimiento rojo picado.
• 2 tazas de tomates picaditos.
• 1  1/2 taza de salsa Velouted.
• 2 dientes de ajo majados.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1/4 taza de cilantrico picado.
• 1 libra de pasta corta cocida.
• 1 taza de queso mozzarella rallado.
• 1 taza de queso cheddar rallado.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado. 

Salsa Velouted:

• 2 cubos de caldo de pollo.
• 2 tazas de agua caliente.
• 2 cucharads de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Para la salsa, vierte la mantequilla en una olla y deja derretir, agrega la harina y mezcla constantemente durante dos minutos. Agrega el caldo de pollo disuelto en el agua caliente, continua mezclando hasta que se espese, agrega la pimienta y la sal. Pasar por un colador antes de servir.  

Para la pasta, en la mantequilla sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento y el comino durante 5 minutos a fuego lento. Agrega la salsa velouted, sazona con sal y pimienta, retira del fuego. Reserva.  

Vierte la salsa en un tazón grande e incorpora el cilantro, el queso cheddar, el queso mozzarella, la pasta, los tomates y la verdura, queso parmesano, mezclar bien y servir.