Muffins de Harina de Maíz con Moras

Ingredientes a Necesitar:

• 2 huevos.
• 75 gramos de mantequilla.
• 175 gramos de azúcar.
• 350 gramos de harina de maíz.
• 200 mililitro de leche.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 150 gramos de moras.
• 1 cucharadita de levadura. 

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 215°, y engrasar una bandeja de muffins. Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede suave. A continuación, añadir los huevos y la vainilla y batimos hasta que estén integrados. 

En un bol aparte tamizar la harina y la levadura. Agregar la mezcla de la harina de maíz a la mezcla de la mantequilla alternando con la leche, empezando y terminando con la harina y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Por último, agregar las moras y mezclar bien. 

Llenar los moldes casi hasta el 100% de su capacidad. Hornear entre 15 a 17 minutos o hasta que insertando un palillo éste salga limpio y los muffins estén doraditos. Dejar enfriar los muffins sobre una rejilla.