Chiles en Nogadas

Ingredientes a Necesitar:

• 6 chiles poblanos.
• 800 gramos de carne molida.
• 100 gramos de cebolla.
• Un diente de ajo.
• 250 gramos de tomate.
• 80 gramos de almendras fileteadas.
• 100 gramos de manzana.
• 100 gramos de durazno.
• 150 mililitro de aceite.
• 100 gramos de plátano macho.
• Una pizca de canela.
• Una pizca de clavo de olor.
• 2 gramos de tomillo.
• Una pizca de orégano. 

Para la Nogada:

• 700 gramos de nueces.
• 300 gramos de queso.
• 120 gramos de queso crema.
• 120 gramos de azúcar.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Azar los chiles, ponlos a sudar en una bolsa, sácalos y después enfría, pela y desvena. Pica finamente el ajo y a cebolla. Corta en cubitos pequeños la manzana, el durazno y el plátano macho. Licua los tomates y reserva.

Para el relleno, fríe en una sarten la cebolla y el ajo; añade la carne molida, cocina y agrega las especias. Añade el licuado de tomates, incorpora las almendras y las frutas, sazona y evita batir las frutas.

Para la nogada, licua las nueces, el queso crema, el azúcar, la sal y el queso, reserva y refrigera.

Rellena los chiles con cuidado de no romperlos, acomoda en el plato, cúbrelos con la nogada, decora con perejil picadito y granada.