Pavo Relleno

Ingredientes a Necesitar:

• 1 pavo de 10 libras.
• 5 cucharadas de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de estragón.
• Mantequilla derretida.
• 4 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1/2 taza de salsa inglesa.
• 1/2 taza de vino blanco.

Para el Relleno:

• 1 taza de cebollas blancas picadas.
• Pan viejo rallado.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 1 taza de agua caliente.
• 3 tazas de nueces picadas.
• 2 tazas de almendras picadas.
• 1 taza de pasas.
• 1 taza de ciruelas.
• Mantequilla.
• 1/4 taza de perejil picadito.
• 1/4 taza de apio picadito.
• 1/2 taza de leche semidescremada.
• 3/4 taza de caldo de pollo.

Modo de Preparación:

Limpie el pavo y sazónelo por dentro y por fuera haciéndole huecos pequeños por todas partes. Colóquelo en la nevera hasta el día siguiente. Cuando lo saque del refrigerador, prepare el relleno mezclando todos los ingredientes y rellene el pavo. 

Cocer bien. Guarde la salsa de sazón de pavo. Colocar en una plancha con la pechuga hacia abajo y horneé a 425 grados por unos 15 minutos.

Luego baje el fuego a 350 grados y cubra el pavo con papel aluminio. Ahí se inicia el ritual de ir agregando salsa del sazón al pavo. Mírelo cada 10 minutos, esto puede durar de 4 a 5 horas.

Una vez este cocido, retire del horno y disfrute en familia.