Arroz Griego con Espinacas (Spanakorizo)

Ingredientes a Necesitar:

• 2 paquetes de espinacas picadas.
• 1/2 taza de arroz.
• 2 cebollas picadas.
• 2 dientes de ajo.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• 1 tomate de ensalada rojo picado.
• 1 tableta de caldo de vegetales. 
• 2 tazas de agua.
• Jugo de limón.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

En una olla saltear en el aceite la cebolla, ajo y luego las espinacas. Agregar tomate, el caldo de vegetales y agua. Cuando comience a hervir añadir el jugo de limón a gusto y el arroz crudo. Cocinar de manera acostumbrada. Cuando esté listo (queda muy jugoso) añadir más jugo de limón.