Mote de Queso

El mote de queso es una sopa típica de la costa caribe colombiana. Se prepara con ñame, queso costeño, ajo, cebolla y limón. Es considerado una insignia culinaria de la costa y un plato reconocido en toda Colombia. 

Ingredientes a Necesitar:

• 2 libras de ñame.
• 1 limón.
• 1 litro de agua.
• 5 dientes de ajo.
• 2 cebollas blancas.
• 1 taza de suero de queso.
• 1 libra de queso costeño picado.

Modo de Preparación:

Pelar el ñame y lavarlo bien con limón. Después de lavado, ponerlo a cocinar en una olla grande con suficiente agua. Esperar que esté cocido y espese. 

Cuando el ñame esté, agregarle el suero de queso. Aparte majar el ajo con una pizca de sal. Cortar la cebolla y freír en un poco de aceite. Agregar esto a la olla del ñame. Cortar el queso en cuadritos, tapar y apagar.