Mermelada de Ají Gustoso

Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de ajíes gustosos (ajíes cachucha o ajíes dulce).
• 2 cucharadas de vinagre.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 1 taza de jugo de naranja.
• 1 taza de azúcar crema.
• 1 cucharadita de mantequilla.

Modo de Preparación:

Lave bien los ajíes gustosos y coloque en una olla. Cúbrelos con agua y lleve a hervir durante 5 minutos. Retire del fuego y escurra.

Licue los ajíes con el vinagre y colocar en una olla. Agregar el jugo de limón, jugo de naranja y el azúcar, mezclar bien. Lleve a hervir hasta que espese. Agregue varios ajíes gustosos adicionales, cortados a la mitad, y añada la mantequilla. Apague y retire del fuego. Mueva bien y deje enfriar.

Se puede utilizar para acompañar carnes, platos dulces y salados.