Barritas de Limón

Ingredientes a Necesitar:

• 2 Tazas de harina de trigo
• 1 y ½ Tazas de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ Taza de azúcar glas

Para la Crema:

• 1 Taza de Harina de trigo
• 3 Tazas de azúcar 
• 4 Huevos 
• Ralladura de 2 limones
• 1 Taza jugo de limón

Modo de Preparación:

En un bowl añadimos la mantequilla y revolvemos con una espátula hasta crear una crema, tamizamos sobre esta el azúcar glas y seguimos revolviendo, añadimos la Harina y revolvemos también hasta tener una mezcla homogénea y pastosa.

En un molde cuadrado colocamos la mezcla de forma que quede bien plana, hacemos agujeros con un tenedor por toda la superficie y colocamos en el horno por 20 minutos a 180º. Al retirar dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para la crema, mezclamos bien la Harina con el azúcar y en otro bowl batimos los huevos, luego incorporamos la mezcla seca con los huevos y batimos hasta conseguir una mezcla sin grumos. Le agregamos la ralladura de los limones, la taza de jugo de limón y mezclamos bien.

Vertemos sobre la base ya fría que anteriormente horneamos y colocamos en el horno a 180º durante 25 minutos. Al retirar del horno desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar para proceder a cortar, decora con azúcar glas y a disfrutar.