Dip de Berenjena (Babaganush)

Ingredientes a Necesitar:

• 2 berenjenas.
• 1/2 cucharada de jugo de limón.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo majado.
• 1/2 cebolla picada.
• Sal al gusto.
• 50 gramos de aceitunas negras descarozadas y fileteadas. 

Modo de Preparación:

Poner las berenjenas a asar en el horno, cuando estén listas abrir y retirar la pulpa. En un procesador, colocar la pulpa de las berenjenas, agregar la cebolla, el ajo, el jugo de limón, la sal, el aceite de oliva y procesar hasta que quede una pasta.

Servir en recipientes individuales y decorar con las aceitunas.  

Arroz de Auyama

Ingredientes a Necesitar:

• 1/2 kilo de auyama (calabaza amarilla) pelada, semillas y cortada en cuadritos.
• 2  1/2 taza de arroz.
• 5  1/2 taza de agua.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla picada a la juliana.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada.
• 4 cucharadas de queso rallado. 
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca molida al gusto.

Modo de Preparación:

Derretir la mantequilla y agregar la cebolla hasta que ablande un poco. Añadir la auyama, hasta que dore y sazonar con sal y pimienta. Verter 1/2 taza de agua y deje cocinar por 5 minutos.

En la olla donde se va a preparar el arroz, hervir las 5 tazas de agua restante con sal, cuando este hirviendo añadir el arroz y la mezcla de la auyama con la cebolla, revolver y dejar cocinar hasta que seque, tapar y bajar el fuego dejando cocinar hasta que el arroz este tierno. 

Antes de servir espolvorear con el queso y la nuez moscada. Mezclar bien y servir caliente.  

Muslos de Pollo Sabanero

Ingredientes a Necesitar:

• 3/4 taza de harina de trigo.
• 1 cucharadita de pimienta molida.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 12 muslos de pollo.
• 8 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de crema de leche.
• Sal al gusto.
• 1/2 taza de maní tostado.
• 3 cucharadas de pimentón.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cebolla grande cortada a la juliana.
• 1/2 taza de perejil picado.

Modo de Preparación:

En un bol combinar la harina, la sal, la pimienta y el comino, mezclar bien y agregar los muslos de pollo.

En una sartén, derretir la mantequilla y freír los muslos de pollo por 5 minutos, agregar la crema de leche, el perejil, la cebolla, la mayonesa, el maní y el pimentón, mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento por otros 5 minutos.