Tortilla Española al Pimiento

Ingredientes a Necesitar:

• 5 unidades de papas grandes peladas. 
• 5 huevos.
• Aceite de oliva. 
• 2 pimientos rojos cortado a la juliana.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto. 

Modo de Preparación: 

Corta las papas en trozos finos de 4 cm de largo y reservar.

En una sartén, agregar el aceite de oliva y sofreír los pimientos hasta que tengan la textura deseada y reservar. En el mismo aceite agregar las papas. Una vez fritas, pero que estén aun blandas, se retiran de la sartén y se agregan junto a los pimientos que teníamos reservados. 

En otro envase, batir los huevos y agregar las papas y los pimientos, mezclar bien. Sazonar al gusto.

En el sartén donde sofreímos los pimientos y las papas (patatas), quitamos el exceso de aceite y agregamos la mezcla de huevos batidos, pimientos y papas; y con una espátula darle la forma a la tortilla por los laterales. 

Mezclar uniformemente para darle la vuelta ayudándose de un plato del mismo diámetro que nuestra sartén. Una vez realizada la maniobra, se desliza la mezcla suavemente sobre la sartén para terminar de preparar la tortilla por la otra cara.

Cuando esté cocida de los dos lados, retiramos y servimos.