Crema de Auyama al Queso

Ingredientes a necesitar:

• 1/2 kilo de calabaza (auyama) lavada y cortada en cuadros.
• 1 cucharadita de Nuez moscada rallada.
• 30 gramos de mantequilla (margarina).
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos.
• Caldo de pollo.
• 3 cucharadas de crema de leche.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Cilantro picadito (para decorar).
• Queso blanco en cuadritos.

Modo de Preparación:

Se derrite la mantequilla en una olla y se sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente. Se incorpora la calabaza (auyama), se mezcla bien y luego se vierte el caldo de pollo, se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocer a fuego lento con el recipiente tapado durante 20 minutos. Luego se retira del fuego y dejamos reposar. Llevamos esta preparación a la licuadora y mezclamos a velocidad media.

Se agregan las 3 cucharadas de crema de leche y una cucharadita de nuez moscada. 

Nota: Si considera que la crema quedo muy espesa, añada más caldo de pollo.    

Cuando tome la consistencia deseada sirva la crema, añadiendo un poquito de cilantro y queso en el plato.