Arroz Dorado para Navidad

Ingredientes a necesitar:

• 2 cucharadas de aceite.
• 2 cebollas medianas cortada en cuadritos.
• 2 hojas de laurel.
• 4 cucharaditas de cúrcuma.
• Sal.
• 2 tazas de leche de coco.
• 3 tazas de caldo de pollo o verduras.
• 4 tazas de arroz.
• 1/2 taza de almendras tostadas.
• 1/2 taza de semillas de cajuil tostadas.
• 1 taza de pasas sin semillas. 
• 1 taza de ciruelas pasas sin semillas.

Modo de Preparación:

Pon el aceite en una olla y calienta a fuego medio. Agregamos las cebollas y cocinamos hasta que estén transparentes. Agregar el polvo de cúrcuma.

Remueve y agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las hojas de laurel. Rectifica la sal e incorpora el arroz.

Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido. Reducimos el fuego.

Incorporamos la mitad de las pasas, removiendo al mismo tiempo. Tapamos hasta que el arroz esté listo. Adiciona las semillas de cajuil y las almendras. Sirve el arroz y decora con pasas, ciruelas y frutas secas.