Lemonies (Cuadritos de Limón)

 Ingredientes a Necesitar:

• 1 taza de harina de trigo.
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente. 
• 1 taza de azúcar.
• 3 unidades de huevo.
• Jugo de un limón. 
• Ralladura de limón. 

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glass.
• 4 cucharadas de jugo de limón. 

Modo de Preparación:

En un bowl colocar la mantequilla y el azúcar. Batir intensamente a mano o con ayuda de una batidora hasta obtener una crema. Comenzar a añadir los huevos uno a uno batiendo entre cada uno hasta incorporar.

Añadir la ralladura de limón y luego la mitad de la harina. Mezclar intensamente con ayuda de una espátula hasta incorporar por completo. Luego añadir el jugo de limón y mezclar nuevamente hasta incorporar. Finalmente añadir el resto de la harina e incorporar. 

Cubrir tu fuente de horno (20x 20 cm) con papel manteca o de horno. Vierte la mezcla dentro de la fuente y distribuye de forma pareja. Hornea a temperatura media (180 °C) durante 20 minutos.  

Retira del horno, desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla. 

Modo de Preparación Glaseado:

En un bowl coloca el azúcar glas y añade 2 cucharadas de jugo de limón. Mezcla intensamente hasta incorporar. Añade 1 cucharada mas de jugo de limón y mezcla nuevamente.

El glaseado debería estar fluido pero con consistencia, debe quedar una parte adherida al batidor al momento de levantar el mismo en el aire. En caso de que aún esté muy seco, añade un poco más de limón y si por el contrario está muy líquido, añade un poco más de azúcar glas.

Una vez el bizcocho se enfrió, cubrir con el glaseado toda la superficie. Utilizar una  espátula para poder esparcir de forma pareja y reserva hasta que el glaseado se seque por completo.  

Corta los bordes para lograr una forma más pareja y que luzca mejor al momento de servir. Luego corta las porciones a tu gusto o puedes hacerlo en cuadrados de 6 x 6 cm.

Helado Casero de Galletas Oreos

 Ingredientes a Necesitar:

• 400 ml de crema de leche.
• 400 ml de leche condensada.
• 20 unidades de galletas Oreo.
• 1 cucharada de esencia vainilla. 

Modo de Preparación:

Colocar la crema de leche con la esencia de vainilla en un bowl y batir hasta medio punto. Debe estar consistente pero a la vez que quede fluida y reservar.  

Romper en trozos pequeños las galletas Oreo y reserva. 

Verter la leche condensada sobre la crema batida e incorporar con movimientos envolventes. Agregar las galletas troceadas e incorporar de la misma manera. Verter toda la mezcla en un recipiente apto para freezer y dejar en el congelador por un mínimo de 6 horas. 

Solo queda servir y disfrutar de este simple pero delicioso helado casero. Puedes decorar con mini Oreos. 

Muffins de Carne con Puré de Batata

Ingredientes a Necesitar:

• 2 unidades de huevo batido. 
• 1/2 cucharadita de polvo de curry.
• 1 tableta de caldo de pollo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo. 
• 2 cucharadas de mantequilla. 
• 1/2 taza de crema de leche.
• 1 taza de zucchini picadito.
• 1 taza de pimiento morrón rojo picadito.
• 1 cucharada de sazón completo. 
• 1 taza de cebolla blanca picadita. 
• 1 libra de batata hervida y majada.
• 1/2 libra de carne de pollo molida.
• 1/2 taza de pan rallado. 

Modo de Preparación:

Mezcla la batata, la canela en polvo y la crema de leche, reservar. 

En la mantequilla sofreír la cebolla, el pimiento y el zucchini por 5 minutos, hasta que estén suaves, incorpora el curry y la tableta de caldo de pollo, retirar del fuego, deja refrescar y reservar.

En un bol combina la carne con los vegetales reservados, la crema de leche, el pan rallado, los huevos y el sazón completo, mezcla bien. Vierte en un molde para muffins previamente engrasado. Lleva al horno precalentado a 350° F por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, coloca una cucharada del puré reservado por encima y sirve.