25 oct 2019

Chofan de Trigo y Coliflor

Ingredientes a Necesitar:
  • 1 cabeza grande de coliflor.
  • 1/2 taza de trigo.
  • 1/2 taza de agua caliente.
  • 4 dientes de ajo majado.
  • 1/2 taza de pimiento verde picadito. 
  • 1/2 taza de zanahoria picadita.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1/4 taza de cebolla picadita.
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
  • 1/2 taza de salsa de soya.
  • 3 lonjas de jengibre.
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas.
  • 1/2 taza de puerro picado.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto. 
Modo de Preparación:
Vierte el agua caliente al trigo, tapar y dejar reposar.

Limpiar el coliflor, pasarlos por el rallador, picarlo bien pequeñito o colocarlo en el procesador. Agregar el aceite a una sartén, agregar la cebolla y sofreír junto a los ajos, la zanahoria, pimiento y el jengibre. Cocinar por un minuto y luego agregar el coliflor y el trigo. Cocina por dos minutos, agregar la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Mezclar nuevamente, rectificar la sal. Retirar del fuego, agregar el puerro, mover bien y servir decorado con semillas de ajonjolí. 

15 oct 2019

Pancakes Japones


Ingredientes a Necesitar:

  • 2 huevos (claras y yemas separadas).
  • 20 ml de leche.
  • 32 gramos de harina para pancakes.
  • 2 gramos de polvo de hornear. 
  • 23 gramos de azúcar.
  • Extracto de vainilla.
  • Mantequilla (solo para la cocción). 
Modo de Preparación:

Separar los huevos en claras y yemas. Trabajaremos primero con las yemas, a las que le agregamos algunas gotas de extracto de vainilla y la leche. Luego, con la ayuda de un batidor manual, mezclamos todos los ingredientes hasta que se homogenicen.

Ahora agregar la harina cernida y el polvo de hornear y seguimos mezclando. 

En otro recipiente comenzamos a batir las claras y cuando ya comiencen a tomar un color blanquecino, agregamos la azúcar, dividiéndola en dos partes. Seguimos batiendo hasta que logremos el punto de nieve.  

A continuación agregar poco a poco a la mezcla de la harina las claras a punto de nieve y mezclar de manera envolvente hasta que ambas mezclas se integren. 

Colocamos en el sartén algo de mantequilla, esperamos a que se derrita, y la esparcimos sobre la superficie y procederemos a verter la masa formando pequeñas torres, dejamos cocinar por 5 minutos a fuego bajo y con la tapa puesta. Luego le damos la vuelta y lo dejamos cocinar 5 minutos más y listo. Decorar con el topping de tu preferencia.