Alcapurrias

Ingredientes a Necesitar:

• 2 plátanos verdes.
• 1/2 libra de yautía.
• 2 cucharadas de manteca.
• 1 cucharadita de bija.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de ají verde picado.
• 2 cucharadas de tomaticos picados.
• 1/2 libra de carne de res molida.
• 1 cebolla pequeña.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Pasas (opcional).
• Aceitunas (opcional).

Modo de Preparación:

Ralle los plátanos y la yautía, agregue sal, sofría la manteca con la bija, cuele y agregue a la preparación de plátano, reserve. 

Sofría la carne con los tomates, el ajo, sal y pimienta, agregue una cucharada extra de manteca y mezcle bien. Agregar pasas y aceitunas (opcional).

Hacer bolas con la masa de los plátanos, rellene con la carne que preparó y se pasan por huevo batido y freír.