Ruedas de Berenjenas

Ingredientes a necesitar:

• 2 berenjenas grandes cortadas en ruedas de 1/2 pulgada.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.huevo batida.
• 1 1/2 tazas de harina todo uso.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 clara de huevo batido.
• Aceite para freir.
• 1 cucharadita de polvo chili.

Modo de Preparación: 

Mezclar la harina, el orégano, el polvo chili, sal y la pimienta.

Pasar las ruedas de berenjenas por la clara de huevo batida, luego por la mezcla de la harina, presionando bien. Freir en aceite caliente 2 minutos de cada lado.