Souffle de Batata

Ingredientes a necesitar:

• 2 tazas de batatas hechas puré hervidas con sal.
• 4 huevos.
• 1 1/2 cucharadita de vainilla.
• 1/4 taza de leche.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 1/2 taza de leche evaporada.
• 1 1/2 taza de leche condensada. 

Modo de Preparación:

Bata en la licuadora la leche condensada con los huevos, agregue la leche evaporada, luego agregamos el puré de batata, ponemos la canela en polvo, la vainilla y la leche restante, batimos poco a poco en la licuadora o en una máquina de batir. 

Cuando este bien batido, poner en un molde acaramelado y llevar al horno a unos 300º hasta que este firme (1 hora aproximadamente).