Pan vegano de coco y semillas de chia

Hola Hola!!

En esta ocasión he traído una receta para aquellas personas que son veganos o vegetarianos, ya que la misma no contiene ni huevo ni productos lácteos, pero por esto no deja de ser delicioso.

Así que te invito a probar este rico pan, y déjanos tu opinión ;)

Para la misma necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de semillas de chia.
• 3 cucharadas de agua.
• 1 1/2 taza de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal. 
• 100 gramos de azúcar de coco.
• 270 mililitro de leche de coco ligera. 
• 75 gramos de coco desecado y extra para espolvorear sobre el glaseado. 
• 2 cucharadas de soja/leche de almendras.

Para el Frosting (opcional):

• 4 onzas de chocolate. 

Modo de Preparación:

1. Para preparar nuestro sustituto del huevo, debemos agregar las semillas de chia y el agua en un tazón pequeño. Dejamos reposar durante 10 minutos. 

2. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º C /356º F.

3. Forrar un molde para pan con papel encerado o papel de hornear. Engrase el área que no está cubierta por el papel de horno con aceite de oliva. 

4. En un bol, mezclar la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar de coco y mezclar bien. Reservar. 

5. En un tazón, agregar las semillas de chia con su agua y 1/2 taza de la leche de coco, mezclar bien con un tenedor.

6. Agregue el coco rallado y mezclar bien. 

7. A continuación, agregue la mezcla de harina, azúcar y coco, y mezcle bien. 

8. Poco a poco agregue la leche de coco restante y mezcle todos los ingredientes. la textura deseada es como una pasta húmeda. Se añade la leche de soja.

9. Transferir la masa al molde de pan previamente preparado y cocer ene l horno durante 25 a 30 minutos o hasta que el pan este esponjoso al tacto. Se puede insertar un palillo hasta que este salga limpio. tenga en cuenta que si utiliza un molde de pan más pequeño de 25 cm / 10 pulgadas, usted tendrá que alargar el tiempo de la cocción.  

10. Opcional: Cuando el pan se haya enfriado completamente, cubrir con el chocolate y el coco rallado en la parte superior.